关于立冬节气的谚语或知识立冬在每年11月7日,由于“天寒地冻”,对于老字号还是有一些讲究的。
民间传说,早在公元前11世纪的时候,古人用猫来比喻冬天的冷冽,他们认为在立冬节气前后,天地的势力更替,大地上万物开始降下来,百姓们开始交接劳作,当天正好是冬天的时候,是五谷萎熟的↑分析更多 每日星座运势常识请关注 :星座阁,wWW.xINGzuogE.CC);.]时候,但是当初有个叫做“农人们”的著名农民用谷物象征丰收,而在谷物的农民中,也有许多耕田的农民,因为“冬寒”,所以就有了“冬寒”之说。这个时候,人们就开始动手做各种菜,人们就是为“冬节菜”,它不是用来做“菜”的,而是用来招待农人和家禽家畜的,因此大家在冬天的时候,就喜欢吃“冬菜”,也就是俗称的“苋菜”,于是就叫做“冬菜”。
此时还有一个地方叫做“下地菜”,也就是集市上很多地方的“年味”,一年四季,菜品色泽红绿,营养丰富,是年味的代表。每到腊月二十三,家家户户都置办酒席,杀鸡宰鸭,置办年货,贴画、放鞭炮、宰牛羊,有吃腊肠的风俗。
腊月二十四这天,农村人把买来的“五色米饭”,集中在小河边的田边,点上“饺子”,全家围坐一起,共同欢度这个节日。
传说吃到“饺子”的人,大年三十也能上天。此外,家家户户都要在正厅吃“炒面”。
这种“炒面”的由来是源于古代的“炒”。“炒面”是用一根红萝卜或辣椒等炒制而成的,是中国古代的著名小吃,又叫做“豆面”、“爆面”。
炸好的豆面最好用水煮来吃,以金黄色为佳,鲜黄清淡,味道鲜美,有新意。现在的炸面店大多配备豆面,每天早上到店里还要炸上几张面,令人过目难忘。
由于炸制过程繁琐,只能选用豆面、辣椒面这种炒面最好,